商品固有特性

均質性

枝肉において厚さ、幅、長さ等全体の形においてバランスよくそろっている。
ロース、バラ、皮下脂肪においてバラツキなくしっかりそろっている。
脂肪交雑は、日格協格付けＢＭＳ－２中心で模様に幅がなく安定している。
肉色は全体に明るく、変色も遅く安定している。枝肉歩留および精肉歩留も高く安定している。

安全性

清水町内の厳選された肥育農家での計画的な生産管理。
自家生産粗飼料(牧草、飼料用とうもろこし)や地元で産出される農業副産物を利用した粗飼料給与体系。
「十勝若牛」飼養管理基準に沿った肥育生産。獣医師の指示に沿った衛生管理。

信頼性

十勝若牛生産組合によるきめ細やかな生産管理。ＪＡ十勝清水町の生産～販売までの徹底した生産技術指導。
北海道畜産公社道東事業所十勝工場でのと畜解体処理。十勝清水フードサービスでの安定した枝肉処理。

訴求性

店頭での肉色の日持ち、明るさ、見栄えが良い。
一般国産牛と比較し低脂肪、低カロリーな健康ダイエットビーフ。
どの部位もやわらかく、子供からお年寄りまで誰にでも食べやすい牛肉。精肉歩留の改善。
一般国産牛に比べ肥育期間の短縮と自給飼料の有効利用による安全性。
チルドビーフでの保存性が良く、どの部位もすぐに商品化が可能。ユーザーに応じた枝肉処理が可能。

「十勝若牛®」と一般肥育牛との比較